老茶廠深獲好評的舒食自助餐，歡迎您來電預約一起參與。2016年1月自助餐尚可開放自由名額：￭ 1/5日(週二)：20名
本廠自助舒食餐，約15道以上，多為在地、當季、有機食材製作，少人工調味，以品嚐自然食物不凡原味為主。 
歡迎電洽
茶廠03-3825089 或 丁處長0926-265526

　 老茶廠深獲好評的舒食自助餐，歡迎您來電預約一起參與。12月下旬自助餐尚可開放自由名額：￭ 12/29日(週二)：20名本廠自助舒食餐，約15道以上，多為在地、當季、有機食材製作，少人工調味，以品嚐自然食物不凡原味為主。 
歡迎電洽
茶廠03-3825089 或
丁處長0926-265526　　　

▪️營業時間:   週一至週日
   09:30 AM~17:00 PM 

   如遇天然災害等情事依人事行政局公告為主
   請密切注意茶廠官網及粉絲專頁公告▪️入廠參觀券 NT150元/人，可折抵NT100當日消費購物
  
▪️120公分以下及身障人士免費入廠。▪️內用餐飲區低消NT200元/人     每天停止點餐時間爲16:30
▪️茶廠影片介紹:週一至週日11:00-16:00，每小時整點於導覽室播放 (影片10分鐘)▪️平、假日定時導覽：11:00、14:30 共2場
   導覽需時60分鐘 (影片10分鐘、導覽50分鐘)▪️茶廠內禁食外食。

▪️若攜帶寵物入廠，請放置於寵物提籃或推車，廠內不落地。

▪️關於拍攝
   *婚拍.商拍.畢業團拍等有換裝或帶道具者皆以此為收費標準。
   *開放時段: 平日09:30-17:00 ; 例假日及國定假日考量人力服務，不便接受。
   *費用: $200/人/小時(一個人一小時收費$200元)，可全額折抵當日餐飲或門市販售之商品
   *最低拍攝時間為一小時。
   *協力保證金: $6,000/次，入廠清點人數及確認入廠時間時提供。
    如未留垃圾且完整維護廠區內陳設，拍攝結束後全額退費。
▪️交通資訊     1. GPS座標: 24°49'51.3"N 121°19'41.9"E     2. 駕車路線:         路線1: 北二高大溪交流道出口，經慈湖、百吉隧道後往台七線方向行駛， 
                     約十五分鐘即可到達『大溪老茶廠』。         路線2: 北二高南下三峽交流道出口，北上三鶯交道流出口至大埔依左前方 
                    台七乙線行駛往三民方向，約十五分鐘即可到達                ※ 大台北、新竹以北地區，駕車前往，約九十分鐘可抵達。                ※ 目前停車場僅供小型車停放，由於巷道狹窄大型遊覽車請勿駛入停車場，
                     請團員於巷口下車，步行約2分鐘可到達。  ♦乘車路線:  1.搭乘桃園市公車 710 路線 (大溪-捷運永寧站)     http://goo.gl/VjSXaA
   
      *若由捷運永寧站搭乘，請於永寧站四號出口候車        搭至[大溪老街]站後，請於大溪客運總站轉乘5104路線公車
        搭至[水流東站]後，步行約2-3分鐘即至茶廠。
      *若由大溪搭乘，請於大溪老街站候車。
                                        2. 搭乘台灣好行小烏來線，於『大溪老茶廠』站下車即抵達。(小烏來線僅逢假日行駛)  
    台灣好行小烏來線 http://www.taiwantrip.com.tw/line/46?x=1&y=5      3.桃園客運-5090水流東站票價  http://www.tybus.com.tw/default.aspx?page=BusTime                     5090水流東站路線圖  http://www.tybus.com.tw/images/path/11480.jpg  4.桃園客運-5091水流東站票價  http://www.tybus.com.tw/default.aspx?page=BusTime                     5091水流東站路線圖  http://www.tybus.com.tw/images/path/11490.jpg  5.中壢客運-5301 三民站票價&路線圖  http://www.yoyonet.biz/egoing/bus/tautsmou/chunli/5301-t.htm

＊151支交錯木造衍架(老檜)茶廠二樓緃橫交錯的老檜衍架，共計151支，其運用榫頭及力學結構，在視覺上有種撼動人心的美。＊皮帶動力通風扇為使室內萎凋區的空氣有效對流，於二樓南北向牆面各設有四座風扇，能將室外空氣抽進來產生對流。＊天井早年曾以燃燒重油為動力，不僅讓乾燥機順利運轉，並將產生的熱氣透過天井傳送到二樓萎凋槽，環保節能的利用熱氣進行茶菁萎凋。＊檜木萎凋架早期龐大的外銷量，讓老茶廠留存下來的萎凋架數量眾多，款式分為早期紅檜木製的萎凋架，以及後期使用尼龍塑膠網的萎凋架。而為使茶葉不落地，使用時會將茶菁平舖於萎凋架上，再一層一層往上堆疊。注意看，一旁樑柱上一孔一孔痕跡，就是用來固定萎凋架的榫眼。＊萎凋槽隨著製茶機械化的發展，茶廠於1980年代建置了萎凋槽，將新鮮茶菁置於通氣的萎凋槽內，再引入一樓乾燥機傳送上來的熱風，進行熱風萎凋。萎凋過程中，溫度不宜過高，故在天井兩旁設有木製百葉窗，以利製茶師傅調整開合，控制溫度。＊投茶孔茶菁萎凋完成後，會收集至投茶孔旁，將茶菁經由孔洞內的布袋投至下方揉捻機，進行揉捻作業。

大溪老茶廠，起源於1899年日本三井合名會社來台開拓茶園，在1926年於大溪水流東地區興建新式機械製茶工廠，即當時的角板山工廠，後於1946年改名為現在為人熟知的「大溪茶廠」。在當時台茶興盛，外銷歐美達到巔峰，將茶奉為「黑金」的年代裡，大溪茶廠在台灣早期製茶產業中，十足占有舉足輕重的地位。無奈1956年一場大火，茶廠幾乎付諸一炬所幸當年老蔣總統在前往角板山行館時，途中路經卻不見原本熟悉的茶廠，詢問原委後，下令工兵全力協助重建下，才得以讓這片寶貴的歷史遺產留存至今。自2010年開始，台灣農林全面修繕整建，保留了老茶廠挑高建築的老滋老味，木造衍架、整排藍灰色窗櫺、被踩到平滑光亮的水泥地板，甚至在石牆及原木樑柱上都還能窺見斑駁的歷史痕跡，一切原汁原味，沒有多加修飾，處處流溢著古樸懷舊況味，就為了完美重現老茶廠百年雋永光陰。
午後時分，遊逛其間，在徐徐微風清拂下，悠哉坐擁滿山綠意竹林，呼吸來自林間光合作用的天然饋禮，在洋溢庭園逸趣的靜水池區，輕遊隨想；在樂音流洩的茶書屋內，染上一身的書卷茶氣；在老茶廠特意營造的靜美空間裡，有茶、有書、有人文，透過建築的無聲氣息與光影，將老宅的溫度傳遞給到訪的旅人，在推開門的瞬間，能一同領會做茶人對在地文化的真誠照顧，讓大溪重新演繹往昔令人懷念的茶聲、茶香與茶韻風采。

＊傑克遜揉捻機 (40年代)1872年由英國人威廉傑克遜（William Jackson）發明的茶葉專用揉捻機，開啟現代製茶機械化的先河。大溪老茶廠在日治時期就引進六座36吋傑克遜式揉捻機，上下銅製輪盤可雙動運轉，藉由機械揉捻過程，破壞茶葉細胞，促使茶汁流出附著於葉面，利於沖泡時溶出。此舉將當時台灣傳統手工製茶，轉為半機械式製茶，不僅大大提升製茶效率，其揉捻出的捲曲條形紅茶外觀，更成了傳統紅茶的代表。 ＊浪菁機藉由翻攪方式，使茶菁相互摩擦以活化葉緣細胞，讓空氣進入葉肉細胞內，加速發酵作用進行。而翻動攪拌的動作也有助於茶葉均勻「走水」。(走水即蒸散之意)＊炒菁機炒菁目的是以高溫破壞酵素活性，抑制茶葉持續發酵，進而去除鮮葉中的臭菁味，以保有部份發酵茶特有的香氣及滋味。同時，也因殺菁時葉中水分的大量蒸散，使茶菁質地變柔軟，有利於後續揉捻成型及乾燥的處理。＊解塊機解塊機是針對揉捻過後，茶葉因捲縮互相黏結成塊的情形來進行解開的動作，經解塊後茶葉會散開，有助於乾燥及後續作業的進行。＊篩分機使用篩分機將正茶及副茶(茶角、茶末)分離，使茶葉大小一致和品質穩定。＊甲種乾燥機 利用甲種乾燥機的熱風烘乾揉捻後之茶葉，使其含水量低於百分之五，利於貯藏運銷。通常為了能使茶葉內外乾燥一致，常採二次乾燥法，先使其達到七、八成乾燥，然後取出回潮，再進行第二次的乾燥。

   為複合式茶文化空間設計概念。建築外觀為日人參考印度大吉嶺茶廠所建，走進門則融合日、台建築風格。大溪老茶廠位在台灣大溪慈湖附近山上，是一棟磚造混合檜木屋架的茶葉製作工廠。空間設定涵蓋製茶、餐廳、門市、茶圖書館、茶屋、多媒體室等，轉化為自然農法意識結合觀光工廠的概念綜合體。在新舊之間修建歷史性建築，賦予新空間思維是一門選擇的考驗。如攀附在牆體的樹木和藤蔓竄根，是破壞結構防水的元兇，但同時她的荒美也是滋潤心靈的自然導師，以緩慢而侵略之姿，活化著空間。茶是一種安定靈魂的液體，入喉之後，流著深淺不一、琥珀色的歡愉。這個年代，此時此刻的飲茶氛圍，並非古人雅緻杯盤器物、蘭花古琴，並非東洋的寂寥空靈境界，而以陽剛豪邁的飲茶狀態設計空間，大量的茶具器皿，來自鄉村的五金行、城市的Ikea，是城鄉全民淺顯易懂而能產生共鳴的日常當下飲茶情懷。透過工廠矩陣元素和碩大空間的安排設計，顯現一種矛盾的狀態可能性，不尋常又極度日常的茶文化空間。 

為因應老茶廠網站系統升級, 故今日9/2(三), 晚上七點至晚上十二點, 網站將關閉維護.
造成您的不便, 敬請見諒.

因有消費者來信反映, 無法在線上購物網查詢到老茶廠匯款資料, 系統現已改善並於「購物流程說明」加註了匯款資訊, 非常謝謝您們的建議喔！





大溪老茶廠匯款帳號查詢:
http://www.daxitea.com/tw/modules/news/article.php?storyid=45

上週日的訪客預訂自助舒食buffet。約有15道左右，不含水果甜點飲料湯品的在地，當季，自然食蔬料理。廠內自栽的綠竹涼筍，撒ㄧ點玫瑰鹽特別鮮甜，很受歡迎。少人工調味，用自然好食材是老茶廠ㄧ貫料理理念，原味也可以品嚐不凡。再次謝謝用餐客人給我們很多正面迴響和鼓勵。